برچسب های نوشته ها : تغذیه

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور گفت: انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور به عنوان یک انستیتوی ملی، برنامه ای را طراحی کرده است که بتواند وضعیت غذا و تغذیه کشور را به صورت مستمر مورد پایش قرار دهد. هدایت حسینی در جلسه کارگروه تخصصی امنیت غذایی و تغذیه افزود: این برنامه، براساس یک نظام مراقبت بسیار مبتنی بر آخرین منابع علمی دنیا طراحی شده که در آن به مراقبت، بررسی ریز مغذی ها، سبد غذایی مردم کشور در اقلیم های مختلف در گروه های سنی و جنسی مختلف، بیوشیمیایی و عوامل خطری که در ارتباط با تغذیه مردم است، توجه ویژه شده است. حسینی اظهار داشت: در این برنامه به چهار عامل، مقدار نمک، شکر، چربی و اسیدهای ...
ادامه مطلب

طبق مطالعه اخیر محققان آلمانی، حتی کبود اندک روی (زینک) می تواند موجب اختلال در سیستم گوارشی شود، هرچند که ممکن است هیچ یک از علائم متداول نظیر مشکلات پوستی یا خستگی را به همراه نداشته باشد. به گزارش خبرنگار مهر، به گفته محققان دانشگاه مونیخ آلمان، کمبود عنصر روی در بدن باید به هر قیمتی برطرف شود چراکه این عنصر بر عملکردهای متابولیکی ضروری بدن تاثیر می گذارد. این محققان تاکید می کنند که حتی باید از کمبود کوتاه مدت عنصر روی در رژیم غذایی ممانعت شود. مجموعه آزمایشات انجام شده توسط این محققان نشان داد حتی کمبود نسبی عنصر روی در رژیم غذایی حیوانات مانع از فعالیت گوارشی لوزالمعده شده و حتی در مرحله اولیه منجر به آسیب جدی به دستگاه ...
ادامه مطلب

مدیر کل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، از پفک به عنوان یک محصول آسیب رسان به سلامت نام برد. به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر بهروز جنت اظهار کرد: فرآورده پف کرده بلغور ذرت، نوعی اسنک است که در واحدهای صنعتی به وسیله دستگاهی بنام اکسترودر بر پایه بلغور ذرت تهیه می شود، همچنین این محصولات که در کشور ما با نام عمومی پفک شناخته می شود؛ عمدتاً حاوی بلغور ذرت، روغن، پودر پنیر یا آب پنیر، نمک، رنگ های طبیعی یا رنگ های مصنوعی است. وی افزود: البته با توجه به درخواست تولید کنندگان با مجوز از وزارت بهداشت (سازمان غذا و دارو) سایر مواد اولیه ای که در ضوابط و مقررات مربوطه مجاز باشد، امکان ...
ادامه مطلب

به گفته کارشناسان تغذیه، گنجاندن میوه های سرشار از فیبر در رژیم غذایی می تواند به هضم غذا کمک کرده و مشکلات مربوط به سوءهاضمه را تسکین دهد. به گزارش خبرنگار مهر، خوردن میوه تاثیر مستقیمی بر روند هضم و حرکات روده ها دارد. به گفته کارشناسان، پنج میوه حتما باید به عنوان بخشی از رژیم غذایی در جهت هضم بهتر مصرف شوند. گلابی: خوردن گلابی با پوست دارای بالاترین میزان فیبر، یعنی ۶ گرم، است. گلابی میوه ای سرشار از فیبر بوده که برای کاهش کلسترول و بهبود حرکت روده ها خوب است و از اینرو منجر به هضم بهتر غذا می شود. انبه: این میوه غنی از فیبر بوده و به عنوان یک میوه پریبیوتیک عمل می کند. موجب افزایش باکتری ...
ادامه مطلب

اگر کلسترول خونتان بالا است، دغدغه لاغری دارید و یا مستعد بیماری قلبی هستید می توانید با خیال راحت گردو را در رژیم غذایی روزانه تان بگنجانید. به گزارش خبرگزاری مهر، گردو یک آجیل منحصر به فرد است و بالاترین میزان اسید آلفالینولنیک که امگا ۳ ضروری گیاهی است را دارد. همچنین گردو به عنوان بهترین منبع گیاهی حاوی امگا ۱ شناخته شده است و شواهد نشان می دهد که مصرف آن به نفع سلامت قلب و مغز و از بین برنده التهاب در بدن است. در اینجا دلایل دیگری هم برای انتخاب گردو و مصرف منظم آن وجود دارد: گردو؛ نیروگاه تغذیه: گردو علاوه بر اسیدهای چرب ضروری امگا ۳، حاوی پروتئین، و فیبر فراوان نیز هست و در افزایش احساس سیری ...
ادامه مطلب

در این ایام عید، ویترین مغازه‌ها پر است از انواع و اقسام شیرینی‌ها و شکلات‌ها، در انواع سنتی و مدرن، با طعم‌ها و رنگهای مختلف و مارک‌های متنوع. کمتر کسی می تواند در برابر این همه تنوع مقاومت کند در نتیجه گنجه‌های ما به انباری از تنقلات تبدیل می‌شود که مصرف آنها از چند روز مانده به تعطیلات تا پایان سیزده به‌در، و معمولا حتی تا یکی دو هفته بعد از آن ادامه می‌یابد. باز هم ببخشید که می‌خواهیم کمی جلویتان را بگیریم! توصیه‌های تغذیه در مورد شیرینی و شکلات: ۱) تنقلاتی که از آنها نام بردیم و مصرف آنها در تمام گروه‌های سنی از کودکان گرفته تا افراد کهنسال در این ایام به اوج خود می‌رسد، جزو گروه مواد غذایی متفرقه ...
ادامه مطلب

مصرف غذاهای آماده (فست فودها) عامل بسیاری از بیماری ها به ویژه بیماری های قلبی عروقی به شمار می رود که به گفته پزشکان می توان با اصلاح سبک تغذیه و دوری از مصرف این نوع از غذاها، از بروز شمار زیادی از بیماری ها پیشگیری کرد. مصرف غذاهای آماده (فست فودها) و انواع نوشابه ها یکی از دغدغه های مهم کشور در بخش سلامت است که با توجه به اهمیت موضوع، در سیاست های ابلاغی رهبر معظم انقلاب در بخش سلامت مطرح و نسبت به موارد مربوط به آن همچون اصلاح سبک تغذیه و تقدم پیشگیری بر درمان هشدار داده شده است. از سوی دیگر آمارها نشان می دهد که حدود ۸۰ درصد بیماری های موجود در کشور ناشی از چگونگی ...
ادامه مطلب

دبیر اجرایی همایش ملی ایمنی غذا با اشاره به نقش تغذیه در درمان سرطان گفت: از مشکلات شایع در بیماران سرطانی تغذیه آنهاست که شناسایی و مداخلات سودمند در تغذیه آنان می‌تواند نتایج بهتری در درمان سرطان داشته باشد. مسعود ترابی گودرزی درمورد نقش تغذیه در پیشگیری و درمان سرطان اظهار داشت: تغذیه نقش کلیدی در بهبود یا نقش سرطان دارد به طوری که نقش تغذیه در تغییرات سبک زندگی فرد سرطانی همچنین در مدیریت عوارض جانبی شیو‌ه‌های درمانی به اثبات رسیده است. وی ادامه داد: سرطان از جمله بیماری‌هایی است که تغذیه می‌تواند در پیش‌گیری، درمان و بازگشت آن نقش داشته باشد. البته تا به حال مواد غذایی مشخصی که سرطان‌زا باشند شناخته نشده است اما بعضی مواد شیمیایی،‌ آفت‌کش‌ها، سم‌ها، ...
ادامه مطلب